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SOPA DE MISO
Ingredientes:
20g alga wakame, 200g tofu, 70g miso, 10g bonito, 10g alga kombu, 750ml agua, cebollino.
Preparación:
1-Hidrata el kombu. En una cacerola vierte el kombu junto con el agua en la que se estuvo hidratando. Añade 750ml de agua y pon a hervir. Una vez haya llegado a ebullición, retira el kombu.
2-Hidrata el agua wakame y reserva.
3-Añade el bonito en el caldo y deja reposar. Cuela el caldo y reserva.
4-Corta el cebollino de manera que quede muy fino y reserva. Corta el tofu en cubitos medianos
5-Pon el caldo en una olla al fuego y añade el tofu y el miso. Remueve y añade el kombu, el cebollino y el wakame.
6-Sirve en un cuenco. Puedes acompañarlo con arroz blanco.
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